1、准备好鸡胸肉，料酒，香葱，生姜，蒜头，黑胡椒粉，香油，牦油，小红辣椒，白砂糖，生抽，老抽，土豆淀粉等材料；

2、把鸡胸肉，香葱，生姜，蒜头洗净，去除残余的鸡骨头和筋膜，从侧面横切鸡胸肉，把鸡胸肉横切成两大块后装盘，香葱切成葱花，生姜去皮切成姜片，蒜头切成蒜末，往装有鸡胸肉的盘子加入料酒，姜片腌制半个小时。

3、调制酱汁，取一个干净的小碗，把生抽，老抽，香油，黑胡椒粉，牦油，白砂糖依次放进碗里用筷子搅拌均匀，起锅烧油，加一点橄榄油，放入葱花和蒜末，煎至香味扑鼻，然后倒入调好的酱汁转中小火进行熬制。

4、取一个小碗加入清水，淀粉用筷子搅拌均匀后倒入锅中，继续熬制酱汁变浓稠即可关火装盘备用。

5、起锅烧水，等水烧开后，把腌制半小时的鸡胸肉放到锅中进行蒸煮15分钟后关火继续焖煮3分钟即可出锅。把蒸好的鸡胸肉用刀切成条状装盘，浇上刚熬制好的酱汁即可食用。

拓展：孜然粉可以代替胡椒粉使用吗

孜然粉不可以代替胡椒粉使用，孜然闻起来很香，有点呛鼻。胡椒有点呛但不够香，而且还有点辛辣味。用孜然做的菜，香而可口，而用胡椒做的菜，不如孜然香。孜然多用于烧烤、炒菜和油炸菜肴，而胡椒用处更多，可用于炒菜、煲汤、烧烤、炒菜、炖菜等等。

因此孜然粉是不可以代替胡椒粉使用的。

胡椒粉什么人不能吃

胡椒粉是不适合身体阴虚火旺的体制人群食用，虽然说阴虚火旺的人身体表面是没有什么上火的表现，而且也不长痘痘，但是身体是有内火，是会出现便秘、口臭、易口干舌燥等。而且胡椒粉是属于热性的食物，身体如果阴虚火旺的人在食用之后，就是会出现口臭、流鼻血便秘、痔疮等不适的症状。

而且，孕妇也是不适合食用胡椒粉的，站在中医角度来看，胡椒粉食用过多是会使得孕妇容易出现破血、流产甚至堕胎等严重后果，所以孕妇为了保证宝宝的安全和健康，尽可能是不要食用胡椒粉，饮食上也尽可能清淡一些。