九月香可以选择盐水保存、冷冻保存。

1、盐水保存：可以把九月香放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中。

2、冷冻保存：把新鲜九月香放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，再用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存了。