1、去除鸡杂上的血渍，清洗干净。

2、锅里放水，倒入料酒。

3、将鸡杂放入冷水中煮3分钟左右，用树篱捞出。

4、把它放在水龙头下，冲洗干净。

5、准备花椒、八角、白芷、香叶、姜、葱、红辣椒。

6、将锅放入锅中，烧热油，倒入葱、姜等所有调料，翻炒至香。

7、倒入生抽和老抽调色。

8、加入盐，搅拌均匀。

9、将鸡杂移入电压力锅，倒入五香粉。

10、然后倒入鸡精。

11、倒入开水淹没鸡杂。

12、锅中倒入油，加入冰糖，煮至糖色。

13、煮到冒泡变红就行了。

14、将糖倒入电压力锅。

15、电压力锅选择炖鸡按钮开始制作。大约半小时后会准备好。

16、酱料浓郁，Q弹可口！