桂圆蒸蛋干的更好，因为桂圆干就是龙眼晒干后的果干，味道很甜，能泡水、能直接食用，也可以入药和做菜，在口感方面会比新鲜的桂圆要好。

并且龙眼干果糖和维生素可以直接作用于人脑，可以营养脑神经，促进智力发育，可以改善人脑功能，含有微量元素铁可以促进人体血液循环，可以防止大脑血液供应不足，经常吃龙眼干可以使大脑变得越来越聪明，也可以防止记忆丧失，且富含蔗糖、葡萄糖、蛋白质等营养物质，桂圆干的铁含量也很高，可以促进血红蛋白在我们血液中的再生，对补血有很好的效果。

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