大盘鸡的家常做法

大盘鸡是新疆的名菜，主要由鸡块土豆组合面条制成，味道辛辣，是餐桌上非常传统的菜肴。

第一步：将鸡肉切成适当大小的块，清理干净，留在一边预留。

第二步：在锅中加入适量冷水。一定要把鸡块、姜片、麻椒和米酒放进锅里。

第三步：将优良的鸡块放在一边，沥干水分，可清洗两次，留在一边。

第四步：将土豆滚刀切成块，将葱切成块保留，并将青椒切成段。

第五步：锅里给油，放入辣椒干，辣椒爆香，放入鸡肉炒匀。

第六步：一定要在锅里加入适量的米酒、豆瓣酱，炒出香味，倒入土豆中。

第七步:将啤酒和肉倒入锅中，保持平整。如果啤酒不够，可以加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

第八步：料汁接到1/3时，加入葱炒，煮5分钟左右。

第九步：打开盖子，加入辣椒段，加入一些适量的盐，不要太多，因为豆瓣酱有盐味，然后倒入少量味精，炒均匀。

步骤10：加入香莱或大葱装扮，家常大盘鸡，色调好看，味道纯正，配面条吃，很好吃。