为什么豆类一定要煮透烧透？

大豆不煮吃容易腹泻。大豆中含有抗胰蛋白酶。如果不煮沸，服用后容易引起，抑制蛋白质的吸收，不能为我们的身体填充丰富的蛋白质。因此，我们需要煮大豆来破坏抗胰蛋白酶。而且，如果吃未煮熟的大豆，很容易引起腹泻或腹胀，影响肠道的正常吸收和消化。大豆中还含有许多微生物。如果不煮沸，这些物质会在大豆中残留很多，进入大家的肠道后，会损害我们的肠道，危害我的健康。

大豆的营养价值

大豆富含蛋白质和各种矿物质和营养物质，可以满足我们身体对各种营养物质的要求，为我们的身体填补营养，在一定程度上，也可以改善我们的体质，提高我们的身体抵抗疾病的能力，促进我们身体的正常生长发育，大豆也含有许多必需的氨基酸，对提高记忆也有很大的好处，具有大脑益智的效果。

大豆降血脂

大豆中含有抑制胰酶的物质，可以帮助糖尿病患者减轻病情，抑制体内血脂和血糖的升高，明显帮助我们降低体内脂肪率，达到减肥塑身的效果。适量食用大豆可以帮助人体降低胆固醇含量，阻止人体吸收胆固醇，帮助我们调节体内胆固醇，保持健康。

黄豆怎么吃

吃大豆的方法有很多。我们可以直接把大豆榨成汁，设计豆桨。我们也可以把大豆和一些蔬菜、扁豆等食物一起炒。它不仅能增强菜肴的香气，而且味道很好。我们也可以榨油吃大豆。大豆含油量高，可以给我们植物油。