红薯叶的功效和作用

红薯叶具有生津润燥、健脾宽肠、养血活血、催乳润肠、补中益气、祛火解毒的功效。红薯叶中膳食纤维含量很高。膳食纤维是一种水溶性膳食纤维。进入胃后，能吸湿促进消化，对缓解便秘有很好的效果。中医说红薯叶味辛，性温微凉，有生津润燥的功效。因此，你不能一次吃太多，否则会引起腹泻。

红薯叶的营养成分

甘薯叶又称长寿蔬菜，蔬菜女王抗癌蔬菜，其营养是身体必需的营养，特别是胡萝卜素含量很高，可能高于胡萝卜本身，维生素C含量不少于其他绿叶蔬菜，所以甘薯叶抗癌效果特别好，是一种很好的食物治疗蔬菜，相关医学研究表明甘薯叶有很好的减少盲效果，还能改善肥胖糖尿病，减少心血管疾病的发生，对传染病有辅助治疗作用。

红薯叶的作用

甘薯叶含有膳食纤维及其矿物质元素、维生素、类黄酮、粘液蛋白氯原酸多糖、蛋白质等营养物质，也含有生物活性物质，与其他绿叶蔬菜相比，其营养更高，甘薯叶含有抗氧化剂，可提高人体免疫力，促进消化，减缓衰老，具有降糖润肠利尿作用。

吃红薯叶的方法

吃红薯叶的方法有很多。红薯叶洗净后，放入咖啡水中。热30秒后，取出，用冷水冷却，加入蒜泥。适当的盐、糖和陈醋混合均匀。凉拌红薯叶也可以用来加热。多放蒜末，味道更好。一般趋势不需要添加太多的调味品，只需要放适量的盐和油，放太多的调味品会损害其味道和味道，也可以用来冲洗火锅。也就是说，在涮火锅红薯叶，能起到很好的清火效果，能缓解火锅带来的油腻感。