家常酸辣粉怎么做

做酸辣粉的方法很简单，需要作出好吃的酸辣粉，要选择纯手工的红薯粉口味更为顺滑Q弹。如果想要酸辣粉更好吃，要准备适当高汤，没有高汤还可以准备一个浓汤宝。今日把做好吃的酸辣粉方式推荐给大家。

第一步准备食物：准备适当地瓜，粉条，酸豆角，大豆，花生仁，瘦肉，小葱，姜片，蒜头，香莱，调料需要使用陈醋生抽食盐，白糖，甜面酱，皮炎豆瓣酱，辣椒粉，花椒油，花椒面，白胡椒粉，油辣子。

第二步解决食物。把地瓜粉条放在凉水里边侵泡一晚上。大豆提早加清水泡，发空干，水份放在锅里面炸酥。炸黄豆的时候要粮油入锅，文火慢慢做到金黄酥脆，起锅时添加点盐。大豆炸好以后，把花生仁也炸熟。

第三步做辣椒油。锅里面加入适量植物油，量油把麻椒八角桂皮香叶装进去，炸成香气油烧，到七成热后捞出香料，把辣椒粉里边加一些白芝麻油热以后胶在香料上边拌匀，就做成了好吃的辣椒油。

第四步准备肉酱。把肉沫姜蒜都切成碎屑做，肉酱锅里面，加入适量油油热之后把肉沫装进去炒至掉色，随后添加葱末，姜末，甜面酱，郫县豆瓣酱炒匀，再加入适量盐白糖，肉酱搞好以后放在一旁预留。

第五步准备高汤。拿一个碗里边添加一点蒜，水陈醋生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，花椒面，再倒入二勺高汤，要是没有高汤把清水里边添加浓汤宝，烧开再放在碗里边。

第六步煮粉条。粉条这一步就非常简单了，锅里面加入适量的清水，水开之后把粉条下进来，煮开一般泡开好的粉条煮5分钟就行了，把粉条捞出来，放在调准味的高汤碗里边再倒入花生仁酥黄豆酸豆角，及其炒好的辣酱上洒油辣子和花椒油，再放上香莱，好吃的酸辣粉就完成了。