辣椒洗净切成块，葱切成块，大蒜切成块，姜切成小块，用温水浸泡干腐竹，然后挤干水，切成块，锅里放清水煮沸，猪肉烫后取出切片，锅里滚油，加肥肉快速翻炒，然后倒瘦肉变色，加入辣椒、葱和大蒜，然后倒腐竹炒，加入适量盐，炒至断生，然后开锅。

家常腐竹炒肉的方法

主料：

200g干腐竹，300g猪肉，半葱；

辅料：

油、盐、辣椒3、蒜3瓣、姜1块；

腐竹炒肉的做法:

1.将胡椒粉清理干净，切成块，葱切成块，蒜切粒，姜切小块备用；

2.将干腐竹用温水泡软，然后挤干水分， 切段;

3.锅中加入适量清水，煮沸后放入猪肉中烫烫，捞出切片；

4.锅中滚油，加入肥肉快速翻炒，然后倒入瘦肉翻炒至变色；

5.加入红椒辣、葱、蒜、姜炒香，再加入切好的腐竹，大火炒；

6.加入适量盐，炒至断生，然后起锅即可。

小提示：

1、最好选择半肥半瘦的五花肉，这样的肉比较油炸，会比较好吃；

2、腐竹炒肉必须大火爆炸，才能散发出香味，还可以加入其他配菜一起炒。

现在菜园子里能吃的新鲜菜也多，林清落做了红烧鱼，辣子鸡块，又炒了芹菜炒肉，鸡蛋炒韭菜，辣椒炒肉，素炒小油菜，家常豆腐，还拌了个水萝卜，拍了个黄瓜，再加一个变蛋。

腐竹的营养物质比较丰富，矿物质，蛋白质和维生素都有，也是我们常吃的食物，但没有像萝卜白菜隔三岔五买回家吃，其实我们不要错过腐竹的美味和营养，腐竹也属于优质蛋白食物，多吃肠胃蠕动快好消化，促进细胞新陈代谢好处多，每100克腐竹含蛋白质高达45克左右，别看蛋白质高担心难吸收，其实它是豆制品，非常适合孩子大人常吃，易消化易吸收，可以当作餐桌上的美味佳肴，比如凉拌腐竹，腐竹炒肉或者腐竹肉片汤等，尤其是天气冷了，身体需要大量的营养和能量，多吃腐竹也是不错的选择。

辣子炒肉，辣椒的选择是至关重要的，肉质太厚或者皮太硬，这种辣椒都不适合用来做辣椒炒肉，做的好吃的辣椒炒肉，往往皮薄肉嫩，它不仅容易入味，而且口感也更佳，尤其是搭配一点红椒，一道集鲜、辣、甜的家常菜足以让人吃下三大碗米饭。返回搜狐，查看更多

胡萝卜炒肉，是最简单的家常菜。虽然普通，但是荤素搭配，营养均匀，搭配起来一起炒，很爽口好吃，味道也比较清爽，常吃不会上火，适合男女老少吃。

#冬日生活打卡季#大家好，我是不二，万万没想到这道黑黑的美食，竟然是下饭界的扛把子，其实它还有个名字叫做辣椒炒肉，辣椒炒肉这道家常菜很多人都比较的爱吃，那是先炒辣椒还是先炒肉？点个赞？接着往下看。