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广式酸汤鱼的做法 凯里酸汤鱼的做法

草鱼作为中国餐桌上常见的食材,价格相对便宜,吃法多样。广东大多数人非常喜欢吃草鱼,做法也大不相同。其中,广式酸汤鱼在广州很受欢迎。这种鱼又辣又好吃,是一种很好的食物。其实酸汤鱼的做法也挺简单的,很多都没进过厨房。你只需要按照步骤做一条美味的广式酸汤鱼。做这条广式酸汤鱼,首先要准备一条草鱼,尽量在市场上买现杀的草鱼。新鲜的草鱼味道会更鲜美。广式酸汤鱼的做法:准备好草鱼后,放在一边备用,然后准备三个番茄、两个生菜、生姜、大蒜和野辣椒。此外,还需要鸡粉、鸡蛋、淀粉和胡椒粉。所有调味料准备好后,先将生菜去皮,再切成段。番茄切成块,放在盘子里备用。把大蒜和姜切成片。需要注意的是,不要直接把它放在盘子里备用。在处理草鱼时,将鱼和鱼骨分开,将鱼骨切成段,加入盐,喝米酒腌制,有效去除鱼腥味,用水浸泡一片鱼,加入盐、胡椒粉、蛋清,搅拌腌制,这是在鱼中加入两勺淀粉,能有效锁定鱼的水分,让鱼更嫩,同时搅拌,如果有粘性,可以放入一勺食用油,然后搅拌。

将少量油放入锅中,将鱼头和鱼骨放入锅中煎至两面金黄,然后放入蒜末和姜末进行香味。之后,在锅中加入沸水调味。汤煮白后,放入番茄和生菜。煮熟后,取出番茄和生菜,放入盆底备用。把草鱼片放进锅里的汤里注意主治。时间不要太长。30秒就够了。把鱼捞出来,放在生菜上,倒进汤里,撒上蒜末和芝麻。放葱花,用滚油爆香。一条美味的广式酸汤鱼就做好了。

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