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腐竹烧肉的做法腐竹烧肉的做法大全

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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腐竹烧肉是一道美味可口的家常菜品，以猪肉和腐竹为主要食物，组合多种调料制成。下面，我们将介绍腐竹烧肉的具体方法。一、材料准备1.猪肉：五花肉或是瘦肉都能够，建议选择略微肥一点的五花肉，口感更好。2.腐竹：一般选用宽腐竹或是窄腐竹，假如腐竹太硬，可以用水泡软一些。3.调料：姜片、蒜、米酒、生抽、老抽、盐、白糖、辣椒、八角等。二、烧肉的制作过程1.将猪肉切成大块或是片状，腐竹切成段。2.用热水将猪肉焯水，清除血水，洗净备用。3.锅里放入适量的油，放入葱姜爆香，再放入焯水后的猪肉爆锅至变色。4.加入适量的米酒，煮至酒香挥发。5.加入适量的生抽和老抽，继续爆锅至猪肉呈金黄色。6.放入八角和辣椒，煸炒出香味。7.加入适量水，水量以刚刚没过猪肉为宜，再倒入白糖和盐调料。8.放入腐竹段，盖上盖子煮至汤汁粘稠。9.最终，可以根据个人口味适度加些胡椒粉等调料，煮至汤汁粘稠即可。三、注意事项1.制作过程中要注意火候，防止太早加入调料糊底。2.焯水的时间不能过长，防止猪肉过分衰老。3.烧造时的火候要掌握好，太早加入腐竹会导致腐竹变烂。4.最后要检查一下口味，是否需要适当放盐等调味品。大家可以根据自己的口味适当调整调料，制作出更为美味的腐竹烧肉。

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