菠菜洗净，摘好切长段，鸡蛋磕入碗里，放盐打散，锅里加清水煮沸，把菠菜装进去焯水30秒，捞出，锅里再次放入清水，开大火烧开，放入菠菜段，烧开后换小火，缓缓倒进蛋液，放入适当盐、香油拌匀后即可。

菠菜鸡蛋汤怎么做

食物：

菠菜200克，鸡蛋2个，盐，香油

菠菜鸡蛋汤的做法：

1.菠菜清理干净，随后摘好切长段。

2.鸡蛋磕入碗里，加入盐小勺打散。

3.锅里加入清水煮沸，把菠菜装进去焯水30秒，捞出。

4.锅里再次放入清水，开大火烧开，随后放入菠菜段，烧开后换小火，缓缓倒进蛋液。

5.放入适当盐、香油拌匀后即可。

小提示：

由于菠菜里边含有大量草酸，所以一定要焯水后再做。

鸡蛋放入锅中时，一定要慢，一边倒一边拿筷子拌和。