青毛豆是夏季经典的小吃之一，它鲜嫩可口，营养丰富，深受人们的喜爱。今天我们来分享一下青毛豆的烹饪技巧，让大家能够在家里制作出美味的青豆小吃。一、材料准备1.青毛豆：500克左右，要选择嫩绿色的青毛豆，表面干净没有斑点。2.葱姜蒜：适量。3.辣椒：适量。4.盐、鸡精、生抽、米酒、食用油：适量。二、制作步骤1.青毛豆焯水将青毛豆洗净后，放进开水中焯烫2-3分钟，随后捞出沥干水分备用。这一步能够除掉青豆的涩味，让青豆更为嫩滑。2.葱姜蒜剁碎葱姜蒜各自剁碎，辣椒去籽切成粉末备用。3.青豆煸炒热锅凉油，放进切好的葱姜蒜和辣椒末，煸炒出香味后，放进焯好水的青豆，炒匀。4.加入调料接着，加入适量盐、鸡精、生抽、米酒，继续炒匀。根据口味可适当调整调料的用量。5.起锅摆盘炒至青豆熟软后，即可出锅摆盘，香气扑鼻，颜色翠绿。三、技巧与注意事项1.焯水的时间不宜过多，否则会导致青豆变软，口味不佳。2.煸炒时火候要适中，防止煸糊。3.调料时应适量，不要过于浓厚，影响青豆的原汁原味。4.喜爱口味鲜嫩的朋友，可以将焯水的青豆再倒入凉水中浸泡，这样青豆更为嫩滑可口。在选青毛豆时，应选用鲜嫩、无虫、无病斑的青豆。尽量选带上荚壳的青豆，这样可以保证黄豆的新鲜度。选择时用手轻轻捏一下，观察豆荚是否完整，有无损坏，黄豆是否圆润。选好的青豆要及时清洗，除去表面的杂质和尘土，备用。扩展阅读冬天遇到它也不犹豫，清炒一下，营养又解馋，做法简单又好吃。
这盘毛豆榨菜炒肉丝的做法你试过了吗？（所有图片均来自网络）返回搜狐，查看更多春季是吃毛豆的好时节，春季的毛豆鲜嫩，口感最好。搭配肉末一起炒，色香味俱全，好吃下饭快，孩子喜欢吃，不挑食！
咸菜是寻常人家最喜闻乐见的百搭，炒笋丝，炒毛豆，炒肉丝，都是江南人最好的下饭菜；倘若真的践行民谣所唱，和茨菇、肉一起炒，必是一道至鲜至美的时令菜肴，勿要太好吃！
也有一些比较讲究的人，除了放猪肉还会放虾仁和玉兰片，称之为炸酱三鲜，这样炒出来的炸酱皮光肉量，香气扑鼻，又不油腻，真是好吃到停不下来啊。很明显佟大为家的炸酱面做得就很地道，菠菜焯过水，毛豆也是剥皮煮熟了的，还有这个黄瓜丝和这个青笋丝清爽而不油腻，刚好可以解腻开胃助消化。
毛豆是我们大家常见的一种蔬菜了，它的外壳的绿色的内肉也是绿色的毛豆家常菜的做法有毛豆炒鸡蛋毛豆炒豆腐毛豆炒青椒等那么毛豆怎么炒才好吃呢？毛豆的营养价值有哪些呢？感兴趣的朋友请看下文吧毛豆怎么炒好吃。
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