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香酥辣炸鸡柳的家常做法香酥辣椒的做法

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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香酥辣是贵州的一种特色的辣椒，这种辣椒即便当零食吃，也是相当的松脆味道特别的好，用香酥辣配合鸡柳一起炸制味道十分的松脆美味是一道非常受欢迎的菜肴，在做香酥辣炸鸡柳是首先准备鸡脯肉，香酥辣奥尔良烤翅料，盐，鸡精，味精，面粉，鸡蛋和花椒。香酥辣炸鸡柳的做法：第1步要把买来的鸡脯肉清理干净，将鸡脯肉切成长条形，加入奥尔良腌料进行腌渍一个小时，这一步只需放入奥尔良腌料就行了其它的调料暂时先不要放。再准备适量的香酥辣，如果爱吃比较辣的口味，能够掺加一些朝天椒。第2步，将面粉加入水进行调配糊状在调制的时候可以适当稀一点不要过于稠，将调配好的面糊加入鸡蛋搅拌均匀。第3步将已经腌好的鸡柳放入拌好的面糊中挂上一层面糊，油温烧造八成热放入鸡柳进行榨汁。在炸制的过程中一定要分离均匀下下锅中，避免出现黏连的情况。拿筷子不断地进行搅拌等到将鸡柳完全打散以后，再炸至三分钟捞出控油备用。第4部在锅中少量留一些底油放入花椒爆香在放入之前准备好的香酥辣不断的进行煸炒，一直将香酥辣炒出红油以后，放入炸制后的鸡柳，然后加入盐，鸡精，味精进行调味，将香酥辣和炸鸡柳炒至松脆以后，就可以摆盘，等到湿冷以后一道香酥辣炸鸡柳就完成了口感十分的松脆。

香酥辣炸鸡柳这道菜的做法非常的简单一些，没有烹制基础的也可以自己操作，做这道菜时需要特别注意的是清洗之后肌肉一定要控干水分，避免出现炸锅，在炒制香酥辣的时候可以多放一些油，能够将香酥辣的香味充分的激发出来，在倒进鸡肉以后还不容易出现黏锅的情况。

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