以前的学者都很穷，买不起螃蟹。他们贪婪的时候，只能用家里的鸡蛋做两道菜。其中一种是炒蛋白，尝起来有点像螃蟹。因此，学者们获得了精神上的快乐，螃蟹的名字诞生了。

蟹名的起源

有一种说法是，以前的学者都很穷，买不起螃蟹。他们贪婪的时候该怎么办？家里只有鸡蛋，然后做两道菜，其中一道炒蛋白，品尝后感觉很像螃蟹的味道，甚至比螃蟹更美味！所以，赛蟹就是这样来的！而学者们也充满了神气，从中获得了精神上的快乐。赛蟹以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调味料，炒菜，黄花鱼雪白如蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。这道菜鱼蛋滑嫩滑爽口的正赛蟹肉，不是螃蟹，比蟹味好，所以叫“赛蟹”。