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广东人霸王花煲猪骨汤做法霸王花雪梨煲猪骨汤的做法

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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广东人都喜欢煲各种各样的汤，并且广州的靓汤在全球都是十分出名的，因为广东的湿气十分的重，这就导致广东人在吃东西时就非常容易出现上火的状况，身体一直处于缺水的情况，从古至今广东人就养成了熬汤和喝凉茶的习惯，其中霸王花筒骨汤是广东人最爱喝的一种汤，在做法上也非常的简单，口味属于大众口味十分的鲜美，在制作这道霸王花筒骨汤时首先要准备筒骨一根，霸王花干一个，无花果干5个，红萝卜一根，再准备适量的姜片食盐和料酒，在食材方面还是比较简单的。霸王花筒骨汤：把所有的食材准备好以后，首先把筒骨清洗干净，再将筒骨剁成尺寸均匀小块，因为筒骨又大又坚硬，在购买时能够让老板帮忙解决好，凉水将筒骨下下锅内，放进少量料酒和姜片烧开，除掉血沫以后，将筒骨捞出清理干净，其实做霸王花筒骨汤最重要的就是要有一口熬汤的石锅，直接用的锅是煲不出原先的鲜香。准备好石锅之后将清洗好的猪筒骨放到石锅中，然后将胡萝卜切成滚刀块放进霸王花，无花果，然后加入清水添加的清水会比石材多出一倍到1.5倍，以后就可以盖上盖开始熬汤了，大火烧开以后立即转为小火，最少要三小时以上，需要特别注意的是不要放进任何的调料，等到彻底将汤煲好以后，放进适量的盐开展调料就行了。加入过多的调料，容易将汤原先的鲜香遮挡住，影响口味，这类白汤喝起来十分的清甜可口，锅里放的红萝卜十分的软腻，一些老人和孩子也可以食用，十分好消化，在熬汤的过程中传到小火以后，尽量不要将盖子开启，不然的话经过三个小时，就会让锅中的水分大量挥发，煲出来的汤味道也不好。

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