作为东台鱼汤面的浇头，大多数人首选的浇头可能是雪菜肉丝。如果在鱼汤面上加一些雪菜肉丝，将具有一种独特的风味。肉丝不是一点点，应该叫肉条，雪菜要煮软，配上销魂的鱼汤面，鲜美无比。雪菜是许多人喜爱下饭的家常菜，酸爽开胃，可谓百吃不腻，百吃不厌！

因为礼拜天，中午时分，油煎了几条东海小黄鱼，切细了所谓的春笋和本地名满天下的雪里蕻，姜、葱、蒜恣意反转下锅以后，一盆雪菜春笋黄鱼汤在这个不是很冷的冬天，一如既往地窜出了我舌尖上的山海滋味。

食客们在选择鱼汤面的浇头时，没有固定的模式，可以自由搭配。比如：在配比雪菜肉丝的同时，还可以增加一份荷包蛋或卤蛋，既简单又符合大众习惯。