杏鲍菇、胡椒和青椒、牛肉、盐、鸡精、胡椒粉、米酒、酱油腌制10分钟，锅油加热，倒入杏鲍菇炒至表面微黄，牛肉炒、姜、蒜、青椒炒均匀，最后将牛肉、杏鲍菇加入锅炒均匀，放酱油、油、糖、盐炒均匀。

红烧牛肉怎么做？

材料：

杏鲍菇100克，牛肉250克，辣椒30克，青椒30克，蒜2瓣，姜1块，米酒小勺，油耗小勺

红烧牛肉的做法：

1.杏鲍菇切成块，辣椒和青椒切成块。

2.将牛肉切成颗粒，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、米酒、酱油拌匀，腌制10分钟。

3.将适当的油倒入锅中，烧开后，倒入杏鲍菇丁煎至表面微黄。

4.将牛肉粒炒好，姜、蒜末、青椒片放入锅中炒匀。

5.最后，将牛肉粒、杏鲍菇等食材加入锅中，炒匀，加入酱油、油耗、糖、盐炒均匀。

小提示：

做红烧牛肉时，最好选择牛腩，因为牛腩肉质比较嫩，而且有一层油脂，烧出来比较好吃。

肉可以用花椒或姜片去除腥味。

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