阿壮博客
韶关的特色小吃有南雄板鸭、打油茶、打油茶、曲江大塘扣肉、湘江白糖饼、瑶山烟肉、糯米酿豆腐、周陂米饺、牛杂煲。
1.南雄板鸭
南雄板鸭是广东韶关南雄市的传统名吃，历史非常久远，据记载，距今已经有着过千年的历史了，其制作工艺十分精细，经过屠宰、脱水、开剖、腌渍、定型、露晒、检测等工序，制作出来的板鸭造型美观、颜色金黄、香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味正、骨脆可嚼，2009年被列入我国国家地理标志产品。
2.瑶山烟肉
瑶山烟肉是广东省韶关的特色风味美食，同时又是韶关的土特产之一。瑶族人民自养家猪，屠宰后置于灶具烟窗悬挂，凭烟薰干。这样的烟肉冷藏时间甚长，有些将近五年时间。瑶山烟肉表皮油润呈金黄色，皮质坚硬，具有腊香扑鼻，芳香四溢，软嫩可口，滑而不腻。
3.糯米酿豆腐
糯米酿豆腐是韶关一道美味可口的传统名菜，在五六十年代的农村，因为生活贫困，乡村的农民们只能用糯米酿豆腐，结果味道却十分美味，便一直流传至今，变成了一道乡间美食。
扩展阅读腌肉酿酒+糍粑。从冬至开始，韶关人也开始了腌肉酿酒的工作。他们把猪肉腌制，用糯米蒸酒，为过年做好准备。糍粑是韶关的特色小吃，由糯米、芝麻、白糖所制，味道香甜可口。看了以上广东各地冬至的美食后，你打算冬至吃什么啊？你最喜欢的冬至美食有哪些？
客家的特色小吃，在韶关一带格外出名，作为一个油炸小吃，却有着黄豆、小鱼、螺肉等各色馅料，各有风味，在街头巷尾都可以遇到。
“推动传统特色小吃实现工业化、品牌化”“推动客家菜制作技艺、品鉴及优秀传统文化进入中小学劳动课程、乡土人文课程”“与赣州、龙岩以及河源、惠州、韶关等市协同开发‘粤港澳大湾区菜篮子’等客家菜特色食材项目”……
机构简介：韶关南雄食为先小吃实训机构属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,是一家集食品研究、技术培训、餐饮创业咨询、策划服务、连锁品牌加盟、商城服务为一体的综合餐饮连锁企业。从2008年成立至今,已经走过10余载。目前食为先小吃培训拥有数十家分校,遍布广东、湖南、江西、福建、浙江、江苏、上海等区域,辐射*各地。更拥有200多种热门特色小吃餐饮项目,数百名专业师傅及数十个时尚特色餐饮品牌,每年约有上万余名学员从食为先学成结业并成功创业。
