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牛蹄筋怎么炒好吃牛蹄筋怎么做好吃又简单又方便

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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牛筋是指牛脚板位置的小肌腱。牛筋含有大量的胶原蛋白和蛋白聚糖，但脂肪含量低于脂肪，没有胆固醇。炒牛筋后，软滑筋糯，热度掌握到位，口感会很好，味道也很鲜美。炒牛筋是一种非常受欢迎的食物，下面详细介绍一下烹饪方法。主料:牛蹄筋辅料:青蒜6根，朝天椒适宜，八角两根，桂皮一块，葱适宜，姜适宜，盐4克，糖2克，酱油适宜，味精2克。烹饪方法:1。将牛筋全部清洗干净，放入沸水中，同时加入葱、蒜、米酒，煮8分钟后取出冷水，将牛筋上的浮沫全部清理干净。2.开火烧锅，锅底加热后加入食用油。食用油60%热，加入八角、桂皮、葱、蒜、姜片。将这些底料的香气全部炒出来后，加入牛筋快速翻炒，继续在锅中加入适量的水。锅里的东西都倒进压力锅里，高压一个小时左右，一个小时后牛蹄筋永久改善。捞起牛筋，锅里的汤备用。3.青蒜叶用刀背扁平，将蒜叶与蒜叶分开，将蒜叶切成一寸一寸的小段，大蒜店在锅底。4.锅中再次起锅烧油，倒入牛筋，撒上盐、糖、味精，倒入酱油，加入青蒜叶和姜片。继续在锅里炒，炒一段时间，倒入压力锅里剩下的汤，盖上盖子，让牛筋继续在锅里炖。所有的汤都干了，就可以拿出来吃了。牛筋的做法比较繁琐，对材料也很讲究。造成牛蹄筋的关键在于掌握温度，一定要控制牛蹄筋软烂。如果牛筋能炒到软烂，味道会很好，入口顺滑，营养成分也很高，几乎可以和海参等各种珍贵菜肴一样出名。

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