青岛菜主要有烤串、海凉粉、排骨饭、鲭鱼饺子、三鲜锅贴、甜沫、青岛大包、酱猪蹄、肉沫海参、油炸海螺。

烤串

烤肉串在很多地方都有，但青岛是一个海滨城市，这里的海鲜烧烤是独一无二的，青岛是啤酒圣地，烤肉串绝对是最好的伴侣。青岛人喜欢吃各种各样的烧烤，如猪肉串、鱿鱼串、虾串，以及各种茄子、豆类、土豆等蔬菜串，其中应该是最受欢迎的鱿鱼串。

海凉粉

海凉粉是青岛著名的小吃之一。“青岛凉粉”是由青岛独特的海底冷冻蔬菜制成的，营养价值高，一年四季都可以食用。青岛人经常在夏天做饭，解暑又好吃。这是山东地区唯一的美味小吃，非常有特色。

排骨米饭

青岛是排骨大米的发源地，所以也很吸引人，有80多年的历史。现在全国各地都有排骨大米，家喻户晓。这道菜并不复杂，重要的是排骨炖仍然保持独特的新鲜味道，肉不脱骨，入口脱落；米饭香但不油腻，美味和钙。

鲅鱼饺子

饺子是东北人最喜欢的食物，馅料种类繁多。青岛鲭鱼饺子是当地的一大特色。每年春天，鲭鱼都会迁徙到青岛近海。肉嫩可口，成为青岛人必须品尝的东西。将鲭鱼片下的鱼切成块，放入适量调味料，包成饺子。煮熟的饺子晶莹剔透。味道鲜嫩正宗，香而不腻，回味无穷。

三鲜锅贴

三鲜锅贴的“皮面”结得好坏，代表了师傅制作三鲜锅贴的基础。“皮面”结得好，嘴里香不油腻，是三鲜锅贴的好产品。价格一般在30元/斤左右。特别注意的是，真正好的锅贴在盘子里的时候要倒着放。

甜沫

甜泡沫实际上是咸的，一种以小米面为主的咸粥，也被称为“五香甜泡沫”。用新鲜的小米浸泡，磨成小米糊，加入花生仁、豇豆、红豆、粉丝、豆腐皮、菠菜等配件。一碗热气腾腾的甜泡沫香气扑鼻，用葱花油饼或煎饼果实，喝进肚子里，全身舒适。

青岛大包

青岛大宝是青岛特色小吃之一，皮薄美味，鲜嫩可口，非常有名，目前在山东，青岛大宝是非常有代表性的食品，被评为“山东省著名小吃”、“中国名小吃”。作为一个著名的招牌，很多人来青岛都会去品尝。

酱猪蹄

酱猪蹄是中国的传统菜肴，也是满汉全席的名菜。传到山东后，吸收了当地的饮食特色，发展成为青岛当地著名的小吃。酱猪蹄具有猪脚骨肉分离、软烂、嚼、香而不腻的特点。

肉沫海参

肉泡沫海参是青岛的传统名菜。这道菜有肉泡沫的香气和海参的鲜味，可以说相当美味。海参因其性温补、足胜人参而被列入海八珍之首，一直受到公众的高度赞扬。肉泡沫的结合增添了美味的海参。肉泡沫海参色泽鲜艳，味道鲜辣，鲜嫩可口。吃这道菜的时候，用蛋糕包起来会更有味道。

油爆海螺

海螺是青岛的特产之一。鲁菜中有许多以海螺为原料的菜肴，其中之一就是这种著名的油炸海螺。海螺肉质鲜嫩，细腻可口。以此为主料，这种油炸海螺鲜嫩可口，具有青岛特色。这道菜曾被评为山东省首届鲁菜挑战赛和青岛十大代表菜之一。

这条线路主要是欣赏青岛的海鲜美食和啤酒文化。起点为崂山，这里是青岛的著名景点，可以欣赏到壮丽的自然景观。然后前往青岛啤酒博物馆，这里是了解青岛啤酒文化的最佳场所。最后到达八大关，可以品尝到当地的美食，尤其是海鲜和啤酒。

为弘扬中华美食文化，传承传统烹饪技艺，迎接3月下旬即将在青岛举办的2023山东省旅游发展大会，由2023山东省旅游发展大会执委会指导，青岛市文化和旅游局、青岛市商务局主办，青岛市旅游饭店业协会、青岛市餐饮行业协会、大众网青岛承办的青岛“十大名菜”“十大特色小吃”“十大名点”系列推荐活动于2023年3月12日正式开启申报通道，为每一位热爱青岛美食文化的青岛市民提供一个推荐青岛美食的机会。

青岛拥有开放包容、中西结合的滨海饮食文化和可持续的海洋食材供给条件，早在2019年就被世界中餐业联合会授予“国际海洋美食之都”的称号。本次筹办“国际海洋美食之都2023青岛名优特色美食评选暨第二届·青岛食材节”，既是借旅发大会之势进一步擦亮美食名片，寻访更惊艳的青岛味道，更是作为青岛“亿惠青岛消费年”系列活动中的重要一环，为提振消费注入餐饮力量。