涵江特色小吃有莆田红团、莆田土笋冻、莆田黑鸭、石室岩煎粿、莆田蜂蜜、蛏溜、莆田桂圆、蓼花与麻筒、焖豆腐、海蛎、客家鸭、芜糕、涵江海蛎汤、天九湾炝肉、枫亭温汤羊肉、赤饼。

石室岩煎粿

石室岩煎粿是莆田最出名的传统特色小吃之一，它主要是用上好的晚米、花生米、芝麻、芹菜、姜片、食盐等加工而成。将晚米浸泡3个小时，洗干净，随后注入清水，磨成乳状米浆，调入芝麻、花生酥、食盐、味精等拌匀，盛入大陶盆，煎熟即可。

莆田红团

在莆田地区，凡是过年的时候，都会吃的一道小吃就是这个红团，特别是在农村，各家各户都会准备好油炸豆腐、煎炸红薯、薄糕等，还有不可缺少的“红团”。“红团”用糯米粉做成，里面包着绿豆或是熟檽米，味道甜而不腻。红色象征着蒸蒸日上、团团圆圆。

莆田土笋冻

土笋冻是福建地区比较出名的传统风味美食，它的制作原料是一种生活在近海滩涂上的蠕虫，清洗挤压和大火熬制以后，虫体含有胶质融入水里，等到自然冷却后，就凝结成了“土笋冻”。

莆田黑鸭

莆田黑鸭在全国都是很有名的种类，也是我国惟一的蛋用型黑色羽种类。主要产自福建莆田，全身羽毛都是黑色、骨细而硬、体态轻盈，品质高。黑鸭能够制作成各种美食，肉质细嫩，备受消费者的青睐。