芦笋洗净切段，胡萝卜切条，鸡胸肉洗净切条，姜切末，蒜切末，鸡胸肉里加适量盐，再加胡椒粉、米酒拌匀，腌渍10分钟，锅里加清水煮沸，放芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出，锅里放适量油，油温烧至7成热，放鸡柳炒至变色，放胡萝卜和芦笋炒匀，加姜蒜末炒香，调入盐和鸡精，水淀粉炒匀，放香油即可。

炒鸡怎么做

食物：

鸡胸肉100克，芦笋适量，胡萝卜1根，姜1块，蒜1块，米酒小勺

炒鸡的做法

1.芦笋清理干净，切成段，胡萝卜切成小条。

2.鸡胸肉清理干净切条，姜切成姜末，蒜头切末。

3.鸡胸肉里加入适量盐，再倒入胡椒粉1克、米酒搅拌均匀，腌渍10分钟。

4.锅里加入适量清水，大火烧开，放入芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。

5.锅里放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳炒至变色，放入胡萝卜和芦笋炒匀。

6.加入葱姜末炒香，调入盐小勺，鸡精小勺，水淀粉1勺炒匀，放入少量香油即可。

小提示：

芦笋和胡萝卜焯水的时间短一点，不然炒出来就没有清脆感。

鸡胸肉在做以前，需要提前腌渍一段时间，这样肉更为进味，口味也更加鲜嫩。