制作美味的蒜末大虾，我们需要准备的食材有大虾、生抽、盐、料酒、蚝油和大蒜。先把大虾用水冲洗一遍，将大虾的虾头、外壳和虾线去掉，把大虾放到碗中，并放入料酒和盐，用手抓拌均匀，放在一旁腌制一段时间。把大蒜拍碎，切成蒜末。在锅里面倒入适量清水，将大虾放入锅中蒸熟。起锅烧油，等到油热以后，把蒜末放入锅中，炒出香味后，再倒入调制好的料汁，最后将料汁倒在大虾上，把大虾放入锅中蒸五分钟即可。

在锅中倒入适量清水，放上蒸笼，把腌制好的大虾放在蒸笼里面，等到水烧开以后，转中火继续蒸五分钟左右就可以了。不用等到水烧开之后再蒸虾仁，将虾仁冷水上锅蒸。

准备一些大蒜，用刀把大蒜拍碎，将大蒜的外皮剥去，切成蒜末。我们还需要调制料汁，准备一个小碗，在碗中放入蚝油和生抽，再加入少许食盐和清水，用筷子搅拌均匀。

起锅烧油，等到油热以后，把切好的蒜末倒进锅中，用铲子不断翻炒，注意我们需要转小火翻炒，否则容易把蒜末炒糊。

炒出香味以后，把调制好的料汁倒进锅中，料汁烧开以后关火。

最后把料汁倒入装有大虾的盘子里面，将大虾放入锅中再蒸五分钟，加入少许香油就可以品尝美味的蒜末大虾了。