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怎样制作酥脆的萝卜粉条饼

制作酥脆的萝卜粉条饼,先将萝卜用水冲洗干净,把萝卜切成细丝,将萝卜放在盆中,加入食盐腌制一段时间。起锅烧油,把鸡蛋液倒入锅中,将炒好的鸡蛋盛到碗里。把粉条放到锅中煮软捞出,将粉条切碎。萝卜丝的水分挤干后放到碗中,把鸡蛋和粉条放到装有萝卜丝的碗,并加入配料,用面皮把馅料包裹起来,放入锅中煎至表面金黄。

首先,先把萝卜放在水龙头下,用水冲洗干净,把萝卜的根部去掉,用刀切成细丝,也可以使用工具将萝卜擦成细丝。将萝卜丝放到盆里面,加入一小勺食盐,用筷子搅拌均匀,放在一旁腌制十分钟左右。

接着在碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐,用筷子搅拌均匀,在锅中倒入适量食用油,把鸡蛋液倒进锅中,煎至鸡蛋液表面凝固后用铲子翻炒,将鸡蛋炒碎后盛到盘子中。

在锅中倒入清水,等到水烧开后,把粉条放入锅中煮,将粉条煮软后,就可以捞出来。把煮好的粉条放到凉水里面浸泡,再将粉条控水捞出,用刀切碎。

将腌制好的萝卜放进干净的布里面,用手拧紧,将萝卜里面的水分挤干,把萝卜和鸡蛋倒进装有粉条的碗中,并在碗中加入盐、胡椒粉、耗油和香油,再放入一些虾皮,用筷子搅拌一下。

把和好的面团切成大小均匀的小剂子,在薄皮表面刷上一层食用油,用擀面杖将小剂子擀成薄皮。在锅中倒入适量清水,把面皮放入锅中蒸八分钟左右。用勺子取适量的馅料放在面皮上,将面皮折叠起来,折成一个方形的小饼。

在锅中倒入适量的食用油,把面饼放入锅中,开小火慢慢煎饼,煎至萝卜粉条饼两面金黄就可以出锅了。

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