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如何用蔓越莓制作好吃的花卷

制做蔓越莓花卷,我们先在盆里添加面粉、发酵粉、白糖、蔓越莓和蓝莓干,往盆里添加适量温水,将面粉拌和成面絮后,戴着一次性手套,把面絮搓成平滑的面团,放在一旁发醇一段时间。将发醇好的面团擀成薄饼,上洒食盐,在表面刷过一层植物油卷起来,用刀割成小剂子,将两个小剂子放在一起,顺着不同的方向拧成花卷,最终放进锅里煮熟即可。最先,先将备好蔓越莓干和蓝莓干拿刀剁碎。然后在盆里边倒进面粉和发酵粉,再倒入一勺白糖,把蔓越莓和蓝莓干放入盆里边,戴着一次性手套,拿手拌匀。准备半碗温水,将水倒进盆里拿手不断揉捏,搓成平滑的面团。揉好之后再裹上一层保鲜袋,放在一旁发醇一个小时左右。把发醇好的面团放在案板上,用手轻轻敲打,将面团里边的气体排出来。用擀面杖把面团擀成薄饼,在表面上洒少量食盐,并用刷子在表面刷过一层植物油,再撒上一层很薄的面粉。顺着面皮边缘向上卷,把卷好的条形切成尺寸均匀小剂子,将两个小剂子放在一起,拿筷子在小剂子中间压一下,再捏着小剂子的两边,顺着不同的方向扭一下做成蔓越莓花卷。

把做好的蔓越莓花卷放在笼屉里边,盖上锅盖,放在一旁发醇20分钟。20分钟,在锅中添加适量冷水,开走红把水烧开,水烧开后,再转小火再次蒸15分钟就行了。我们应该多在锅中添加一些冷水,避免把水烧干。蔓越莓花卷蒸熟之后,不必马上开启盖子。还需要再焖五分钟上下,避免蔓越莓花卷收缩。

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