先把猪瘦肉切成块，用盐、味精、鸡蛋、料酒等调料拌匀腌制入味，然后将菠萝切成块，用白醋、番茄酱、白糖等调好糖醋汁，搞定后就把肉块下油锅炸熟，然后再另起一锅炒菠萝，放糖醋汁炒浓郁，最后熟肉块放进去一起炒，这样浓郁的糖醋汤汁就可以包裹住菠萝和肉块。

在制作这道美味的菠萝咕噜肉时，只使用了番茄酱用来调制这道菜肴的酸甜味，个人觉得番茄酱的酸甜味已经足够使这道佳肴添彩了，若觉得不够或者不喜番茄酱味道的同学，可以使用米醋和白糖代替哦！由于我们一家都比较重口，所以在腌制里脊时加入了些许胡椒粉，更偏好于清新、原汁原味肉味的同学可以不加白胡椒粉来保持肉的清香。调味料也是因人而异的，喜爱酸甜味的同学们可以多加糖或番茄酱，建议大家调制调味料时尝一下，根据个人口味来控制调料。