制做莲子瘦肉汤，先把莲子放到清水中一段时间，把莲子泡软之后，将莲子芯除掉。把红萝卜清理干净，切成小块。随后解决猪肉，猪肉洗干净后切成小块。将莲子和煮好的猪肉放进锅里，添加适量清水，烧煮半个小时左右。最后把百合放进锅里再次煮十五分钟即可。

准备一些百合，将百合用水冲干净后，放到碗里，加入适量清水，侵泡十分钟左右。

把红萝卜放到水龙头下洗干净，用削皮刀把箩卜的外皮削掉，切成小块。

然后解决猪肉，把猪肉用水冲干净后切成小块。在锅里面倒进适量清水，把猪肉凉水放进锅里，并在锅中添加一小勺料酒去腥，再倒入食盐提鲜。煮猪肉时，锅里面会产生一些浮沫，我们应该用勺子把浮沫撇净。猪肉煮好之后，控水捞出，用清水清洗一遍，把表层的残渣洗干净，将猪肉表层的赘肉切除。

并把处理好的莲子和猪肉放进锅里，在锅中添加多一点的清水，开大火将水烧开，水烧开之后，将盖子盖上，再转文火，再次烧煮半个小时左右。

最后把泡软的百合倒入锅里，添加盐再次烧煮十五分钟左右就行了。在锅中放进百合以后，不用煮太长时间，假如煮太长时间，百合容易烂。将煮好的莲子瘦肉汤盛到碗里，添加香油提鲜，再撒上一些葱段，就能服用美味的莲子瘦肉汤了。