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怎样制作胡萝卜鸡蛋馅饼胡萝卜木耳鸡蛋馅饼

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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制做红萝卜鸡蛋馅饼，先将木耳放到水里泡软，把胡萝卜和西葫芦清理干净，切成细丝。在盆中倒入面粉和发酵粉，并添加冷水合成面团。取一小块面团，切成小丁，放进锅里炸至金黄。直往锅里倒入鸡蛋液，炒匀。把鸡蛋和面丁盛到盆中，倒入红萝卜、木耳和西葫芦，并添加调料。把面团擀成薄饼，添加包馅包裹起来，放进锅里煎至金黄即可。最先，在盆中倒入一些面粉，并添加沸水拌和，用筷子拌和成面絮后，戴着一次性手套，用手反复搓揉，把面絮搓成平滑的面团，在面团表面裹上一层保鲜袋，放到一旁发醇20分钟。随后还需要制做包馅。先准备一些木耳，把木耳放进冷水里边侵泡三个小时左右，将木耳泡软即可。把西葫芦用水冲干净，用刀割成细丝，还可以用工具把西葫芦擦成丝。把红萝卜洗干净用工具擦成细丝。木耳泡软后也切成丝。把大葱的根部除掉，切成葱段。再准备一小块姜片，将姜片的外皮削掉，切成末。准备三个鸡蛋，把鸡蛋打进碗里，并添加少量食盐和料酒，用筷子拌匀。

取一小块面团，用擀面杖把面团擀成薄皮，切成丁。起锅烧油，油烧热后，把切好的面丁炸至表面发黄即可。在锅里面倒入鸡蛋液，直到鸡蛋液表面凝结之后，用铁铲煸炒，把鸡蛋炒散。将西葫芦丝和胡萝卜的水份挤干，把胡萝卜和西葫芦丝倒入盆中，并添加盐、香油、味精和耗油，用筷子搅拌一下。把发醇好的面团擀成薄饼，面皮尽量擀得薄一点。将包馅倒在面皮上包起来，包成一个长方形的小饼。起锅烧油，把馅饼放进锅里，煎至表面金黄即可。

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