制做美味的菠萝腊肠炒饭，大家需要先准备配菜，把菠萝的外皮削掉，切成丁。红萝卜洗干净后，也切成小丁。准备一些豌豆，把豌豆放进锅里面，开文火煮熟后控水捞出。将洋葱的外皮剥去，放到清水中侵泡十分钟后切成丁。在锅中倒进适量植物油，把洋葱倒进锅里翻炒，洋葱炒软后，放进香肠、豌豆和红萝卜转小火再次翻炒。最后把稻米倒进锅里，添加盐、生抽和少量味精翻炒匀称即可。

将红萝卜放到水龙头下冲干净，把胡萝卜切成丁。将选购的香肠切成小丁。

然后解决洋葱，将洋葱的根处拿刀切除，把洋葱的外皮剥掉，放到清水里边侵泡十五分钟上下后切成丁。将洋葱放到清水里边侵泡一段时间，切洋葱的时候不容易辣眼。

准备一些稻米，把稻米放进盆里，添加清水，用水清洗三遍。

在锅里面倒进适量植物油，直到油烧之后，把切好的洋葱倒进锅里用铁铲翻炒。将洋葱炒软之后，把香肠倒进锅里面，用铁铲翻拌均匀。

并把胡萝卜和焯焯水的豌豆也倒进锅里翻炒，将胡萝卜和豌豆炒过之后，把菠萝倒进锅，将熟度调高，开走红迅速翻炒菠萝，把煮好的米饭倒进锅里，往锅中倒进一小勺食盐，再倒入味精和生抽，用铁铲翻拌均匀，就能享用的菠萝腊肠炒饭了。