姜、蒜、葱、小米辣、豆腐、牛肉泡沫，锅加水煮1分钟，取出，锅油温至70%热，加入小米辣和胡椒炒，加入豆瓣酱炒红油，加入水煮5分钟，煮至豆腐味，加盐，鸡精调味，放淀粉变稠，撒上胡椒粉、葱。

怎么做麻辣豆腐？

食材：

豆腐1块，牛肉1块，姜1块，大蒜3瓣，葱2块，小米辣3块，少量花椒，盐，味精

麻辣豆腐的家常做法

1.姜1块切成末，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米辣切成末。

2.豆腐1块切成2厘米左右的方块，牛肉洗净，切成肉沫。

3.锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，放盐1勺煮1分钟，取出，沥干水分。

4.锅中加入适量油，油温烧至70%热，加入小米辣和花椒炒香。

5.将牛肉末放入锅中，炒匀。

6.加入豆瓣酱，炒成红油，然后加入适量水煮沸，放入豆腐煮5分钟。

7.煮至豆腐入味，放入盐、鸡精调味。

8.最后放淀粉勾芡后放盘，撒上花椒面、葱花即可。

小提示：

将豆腐块放入沸水中烫一下，可以去除豆腐中的腥味。

炒豆腐时，不要过度炒，否则会把豆腐炒碎，不美观。

豆瓣酱有盐的味道，所以盐一定要少放，味道清淡的小伙伴不要加盐。

家常麻婆豆腐，麻辣鲜香超嫩滑，太费米饭了，姐妹们，这个家常麻婆豆腐都去给我做，麻辣鲜香，连吃三碗米饭，绝了

豆腐是用黄豆做的一种食品，由于豆腐营养丰富，经常吃豆腐对人体健康非常有好处，豆腐做法有很多种，还可以生着直接吃，最长吃的还是炖豆腐，做麻辣豆腐，小葱拌豆腐，豆腐还可以给它做成煎豆腐，口感是外焦里嫩，吃起来要比炒的炖的更香更解馋，做法更是简单，想吃的赶紧学起来吧，下面开始分享做法。

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，非常适合搭配清香型的白酒，因为麻辣豆腐的口感比较重，而清香型白酒口感比较淡，麻辣豆腐中的麻辣味型会让酒的口感变得更加刺激有味，两者搭配可谓是相得益彰。

鱼头鲜美，豆腐嫩滑，很多人都会做鱼头豆腐汤。然而有些人嫌鱼有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味。但是我们很多人都会给鱼头豆腐汤浇上豆豉辣酱，就什么腥味也没啦，相反，它的麻辣香味却更浓了。

这里提到的金宫麻婆豆腐调料、金宫鸡精都是金宫川派历经多年研制，金宫麻婆豆腐调料传承经典，创新研制，在保留菜品固有特点的同时，豆腐与调料巧妙结合，满足挑剔的味蕾，和家人朋友一起分享美味。超值三份装，包装升级更精美，色泽诱人，鲜香麻辣，地道川味。一料多用，可烹制麻辣豆腐鱼、麻辣豆腐、麻辣豆腐脑、麻辣煎豆腐、麻辣豆腐兔、麻辣豆腐盖浇饭等。