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在家怎样自己制作紫米酥饼

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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在家制作紫米酥饼，先在盆中倒入面粉、白糖和麦芽糖，再放入猪油，往盆中倒入温水，用手反复揉搓，揉成光滑的面团。接着制作油酥，在碗中加入少许面粉和猪油用手搅拌。把面条切成大小均匀的小剂子，擀成薄饼，将油酥包裹起来。擀成薄饼后，把紫米馅料包起来，最后放入烤箱烘烤25分钟即可。首先，我们先在盆里面倒入一些面粉，并往盆中加入麦芽糖和白糖，再加入一小勺猪油。准备一碗热水，把热水倒进盆中，边倒热水的同时边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状后，用手反复揉搓，将面絮揉成光滑的面团。面团揉好以后，在表面裹上一层保鲜膜，放在一旁发酵半个小时左右。我们还需要制作油酥。在碗中加入少许面粉，放入一小块猪油，用手揉搓至没有干面粉即可，把揉搓好的油酥，盖上保鲜膜放在一旁备用。发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄皮，将油酥放在面皮上，沿着面皮的边缘把油酥包裹起来，将收口的地方用手捏紧。

用擀面杖再次把面团擀成薄饼，将面饼折叠起来，擀成面皮再次折叠，把面团擀成薄饼，沿着面皮的边缘卷起来。把卷好的长条用刀切成大小均匀的小剂子。将小剂子压扁，用擀面杖擀成薄皮。把紫米用水冲洗干净，放在清水里面浸泡三个小时，将紫米放入锅中，开大火蒸熟。把紫米盛到碗里面，并在碗中加入白糖、炼乳和软化的黄油，用筷子搅拌均匀。把做好的紫米馅料放在面皮上包起来。在烤盘上铺上一层油纸，把包好的小饼放到烤盘上。将烤箱提前预热十分钟，把面饼放入烤箱中烘烤25分钟左右即可。

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