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油条面的做法和配方详解油条不醒面的做法

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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油条做为油炸的面点受到广大居民的喜爱，无论是在南方还是北方，每日的早饭都有油条，油条不但口味比较绵软松脆，特别适合一些老人和孩子食用，油条的蓬松度对于油条的制作是十分重要的，假如油条面制作不好，炸成的油条会非常的干结，口味极差，目前在市场中让油条变得蓬松，主要通过用泡打粉去进行制作，这类油条在制作好以后，吃着十分的松脆，除了运用泡打粉以外，也可以用酵母来作为发酵剂，用酵母做出来的油条有很好的嚼劲，并且还有一种发酵的香味。油条面的制作方式：不用加入泡打粉也可以制作出比较蓬松的油条面，首先准备300克的面粉，盐酵母各三克，苏打粉两克打进一个鸡蛋加150克的食用油，将面和好以后醒面10分钟，盖紧保鲜袋也可以用保鲜膜将面包裹住，放到冰箱的冷藏室内，第2天早晨将面团取出，经过10分钟之后面团就会自然醒面，这时候的面团是比较软的，可以在案板上撒一些面粉避免黏连，将油烧至五成热就能直接炸制，这种方法制作出的油条十分的蓬松松脆还特别的健康。也有一种方法比较简单，并且全程都不用和面，可是口感上仍然十分的像素特别适合一些新手去进行制作，这种行为首先准备中筋面粉500克，鸡蛋1个，无铝泡打粉8克，油40克再加入适量玉米粉，进行全面的混和以后加入清水开展拌和，在黄河之后将面团开展轻按，谨记不可以开展揉制，经过面团反复的对折直到不粘手为止。做好的面团用保鲜膜放冰箱冷藏8小时左右，第2天早晨提前把面团取出来，在案板上放一些玉米粉避免黏连，热锅下油，油温五成热当下入制作好的油条一定要及时的进行翻动，谨记油温不要太高，将油条炸到金黄色就可以出锅了。

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