1、正常现象：柿子在生长过程中，表皮容易受到损伤，在成熟之后，柿子表皮就会出现有黑斑的现象，属于正常现象。

2、非正常现象：柿子保存方式不当或者放久了之后，表面就会被氧化变黑，产生黑斑的同时还伴随有腐烂变质的情况，属于非正常现象。柿子因腐烂变质产生黑斑后，不建议继续食用，避免危害身体健康。

1、柿子需要在干燥、通风的环境下晾晒成柿饼，如果是平晒的话，需要时常翻动，要不然就很容易引起发霉，所以柿饼在晒制过程中会发霉，主要是由于自己没有选好天气，或没有及时翻动所致。

2、可以将柿子一个一个串起来，悬挂在干燥通风处，自然风干成柿饼，能减低做柿饼发霉的可能性。

柿子是积冷发物。

柿子性质偏寒凉，过量食用后容易损伤人体阳气，滋生寒凉之气，脾胃虚弱人群应慎食，对于体质虚寒的人群来说，柿子属于发物。

日常生活中所说的“发物”多是指那些富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病的食物。“发物”的说法是相对的，还需要辨证的看待，需要根据个人的身体情况而判定。

脆柿子减肥期间一般可以吃。

脆柿子的脂肪含量低，每100克的脆柿子里面所含有的热量为74千卡，热量相对来说也不高，脆柿子里面还富含膳食纤维和有机酸，减肥期间适量食用促进胃酸分泌，加快肠胃蠕动，增加饱腹感，减少其他热量的摄入，可以帮助达到减肥瘦身的效果。