东南第一佳味天下之至美是什么菜？让我们一起来了解下。

东南第一佳味天下之至美的菜是淮扬菜。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。

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