1、糯米蛋糕做法

糯米蛋糕是一种广受欢迎的甜点，口感Q软糯，香甜可口，适合作为下午茶点心或小零食。它的制作方法虽然不算复杂，但需要一些细心和耐心。下面就为大家介绍一下糯米蛋糕的制作方法。

首先需要准备的材料有：糯米粉、白糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、香料（可选）。

1.将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动或电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

2.加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

3.将糯米粉和泡打粉一起筛入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无颗粒。

4.如果喜欢香味可以加入一些自己喜欢的香料，如香草精、豆蔻粉等。

5.将蛋糊倒入预先涂上油的糯米粉蛋糕模具中，将表面刮平。

6.将蒸锅加水烧开，将蛋糕模放入，用中火蒸15-20分钟。

7.蒸好后，取出晾凉，用刀从边缘割断脱模即可。

制作糯米蛋糕需要注意以下几点：

1.糯米粉中不含面筋，因此在搅拌时要尽可能轻柔，避免出现面筋，否则会导致蛋糕口感硬。

2.调制蛋糊时，加入的液体和糖要适量，过多会导致蛋糕口感过甜而不足则容易散开不成型。

3.蒸糯米蛋糕时，要注意火候和时间，过高的温度会导致蛋糕发硬而没有弹性，时间太短则内部未完全熟透。

总体来说，糯米蛋糕的制作方法并不复杂，只需掌握好分量和火候即可。在选材方面，可以根据自己的口感喜好添加一些独特的风味。这道甜点不仅是一种美味，更是一种滋养和温暖。

2、糯米蛋糕做法和配方看一下

糯米蛋糕是一种传统的中式糕点，口感软糯，味道香甜，是很多人最喜爱的点心之一。

材料：

糯米粉200克、蛋黄1个、白糖30克、水100克、油适量。

步骤：

1.将糯米粉放入一个容器中，加入30克白糖拌匀。

2.将一个蛋黄打散，加入糯米粉中，搅拌均匀。

3.慢慢倒入100克水，搅拌均匀，直到没有干粉。

4.然后把锅放在火上，加入适量的油，等油热了，将蛋糕糊倒入锅中。

5.用中火煎熟，煎的时候可以边煎边压，让蛋糕更糯更软。

6.当糯米蛋糕煎至表面金黄色时，就可以取出来享用啦！

小贴士：

1.在制作过程中，可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的配料，如花生碎、红枣等，提升口感和香气。

2.在糯米蛋糕煎熟之前，可以用勺子在上面洒一些开水，这样可以让糯米蛋糕更糯更软。

糯米蛋糕是一款简单易做，口感独特，营养丰富的点心，不仅适合自己做着吃，还可以做为馈赠朋友的礼物，可谓受众广泛，美味可口。让我们一起动手制作糯米蛋糕，享受它带来的甜蜜滋味吧！