1、毛豆烧鸡蛋做好吃法

毛豆烧鸡蛋是一道美味的家常菜，它既营养丰富又十分好吃。下面，我将介绍它的做法。

准备好所需的材料。毛豆、鸡蛋、葱、姜、蒜以及盐、酱油、味精等调味品。

然后，将毛豆洗净，焯水。鸡蛋打散，加入盐、味精，调匀备用。葱、姜、蒜洗净，切成末备用。

接下来，热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入焯好水的毛豆翻炒至熟软。

将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，翻炒至鸡蛋熟透后，加入少许酱油调色即可。

需要注意的是，毛豆中含有草酸，容易导致胃部不适。因此，在烧毛豆时，最好先将其焯水，然后再烹调，这样可以减少草酸的含量。

此外，也可以在鸡蛋液中适量加入淀粉，这样可以让鸡蛋更加鲜嫩。

毛豆烧鸡蛋是一道简单易学、营养美味的家常菜，而且也适合各个年龄段的人食用。在烹调时，一定要注意掌握好火候，让烧出来的菜更加入味。

2、毛豆烧鸡做法大全家常窍门

毛豆烧鸡是一道家常菜，在传统的家庭当中深受欢迎。这道菜色泽金黄、味道鲜美，兼具肉质与豆类的营养，是养生早餐或晚餐的首选。

制作毛豆烧鸡的时候，我们要选择去骨的鸡胸肉或是鸡腿肉，只要瘦肉部分较多，脂肪含量低就行。毛豆也要选用饱满、新鲜的，清洗干净之后备用。

步骤一：将鸡肉切成小块，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精、腌制10-15分钟左右，使其入味。

步骤二：清洗好的毛豆焯水，烧开后改小火焯烫，使其保持一定的鲜绿色。

步骤三：加入适量油，放入切开的姜片和葱段，放入腌制好的鸡肉，翻炒均匀，使其熟透。

步骤四：加入焯好水的毛豆，再加盐、鸡精、料酒、少量糖，加入适量的清水煮10-15分钟左右，使其成为一道色香味俱全的毛豆烧鸡菜品。

此时你会发现，家中在烧毛豆烧鸡的时候整个屋子内弥漫着食物的香气，精细的口感也深入味蕾，让人情不自禁就能吃上好多口！

温馨小提示：烧毛豆烧鸡的时候可以适量加入一些小米辣或青蒜，调出更加具有口感的烧鸡菜品。此外，需要注意的是在调味的时候并不需要加入太多的糖，否则会导致甜味过强。

毛豆烧鸡是一道营养丰富的健康菜品，它具有丰富的蛋白质、铁质和维生素，既能满足美食家们的味蕾，又能给身体带来养分，简单易学的制作方式，再加上多样化的味道，使得毛豆烧鸡成为了无数家庭餐桌上必备的菜品之一。