1、黑腊鱼怎么做好吃

黑腊鱼是一种经典的湖南特色美食，它是用黑毛猪、花椒、辣椒、盐和黄酒等调料腌制的鱼，口感鲜美，肉质鲜嫩。对于爱吃鱼的人来说，黑腊鱼无疑是一个不可错过的美食。

如何做出一份美味的黑腊鱼呢？我们需要准备好新鲜的鱼，最好是多刺鲫鱼或者草鱼，其中多刺鲫鱼肉质更加细嫩，适合腌制。然后，我们需要将鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后晾干备用。

接着，可以着手准备调料。将准备好的黑毛猪肉切成小块，用少量盐腌渍约1小时，将腌渍好的黑毛猪肉放入锅中煸炒直至出油，然后加入花椒、干辣椒和酱油继续煸炒，最后加入适量的白糖和黄酒。

接下来，将腌好的鱼放入锅中，加入煸炒好的黑毛猪肉和调料，翻炒均匀后加入适量的清水，转成小火煮煮20分钟左右即可。

我们需要注意的是，在烹饪的过程中，一定要注意火候，不能炒糊了肉和鱼。此外，黑腊鱼可以搭配米饭食用，也可以作为美食佐料，烹调出更多美味料理。

黑腊鱼是一道非常有特色的湖南美食，它鲜美可口，肉质鲜嫩，并且口感独特。只要掌握好制作方法和调味的技巧，你一定能烹调出一份美味可口的黑腊鱼。

2、黑腊鱼怎么做好吃又简单视频

如果你喜欢吃鱼，那么黑腊鱼一定不会让你失望。它有一种特殊的口感和味道，是很多人都喜欢的一种海鲜。然而，对于不常做鱼菜的人来说，黑腊鱼也许不是那么容易处理。但是，只要掌握了正确的方法，就可以轻松地做出一道美味的黑腊鱼。下面是一篇简单的教程，帮助你做出一道好吃的黑腊鱼。

材料：

1. 黑腊鱼

2. 姜片

3. 大葱

4. 料酒

5. 食用油

6. 盐和胡椒

步骤：

1. 先准备一条新鲜的黑腊鱼，去掉鱼鳞、清理内脏和鳃，洗净并用厨房纸巾擦干表面水分；

2. 把姜片和大葱切成丝，放在盘子里备用；

3. 在黑腊鱼的两面撒上适量的盐和胡椒，轻轻按摩；

4. 加入一些料酒，把鱼在盘子里翻转，确保两面都涂上料酒；

5. 把平底锅加热，加入适量的油，将鱼放入锅中，煎两分钟左右；

6. 翻转黑腊鱼，再煎两分钟或直至两面金黄色；

7. 加入姜和葱丝，翻动几下；

8. 盖上锅盖，用小火煮五分钟，让鱼肉透彻；

9. 装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享受美味的黑腊鱼了。

黑腊鱼是一种很好吃但处理较为繁琐的海鲜。只要掌握了上面的步骤，你就可以轻松地做出一道美味的黑腊鱼。希望你在享受美食的同时，也学到了一些烹饪技巧。