氮素养分在作物营养中起着非常重要的作用，它的作用是别的元素无法代替的。也就是说，一旦发现作物有缺氮的表现，就要立即施氮肥。那么作物缺氮素养分的症状是什么样呢？一般有经验的老农，走进庄稼地一看，看见作物叶片由绿色变淡，略带微黄，叶片无力，长势不好，就知道需要施氮肥了。为什么老农一眼就能看出缺氮？因为作物缺乏氮素养分的症状很明显，而且多数是从叶片上表现出来的。老农看见的是作物初期缺氮症状，这时如果马上施氮肥，症状就会很快消失，如果等到作物严重缺氮时再施肥，作物生长就会受到伤害。严重缺氮时的症状就不一样，因为作物在缺氮时，它体内的养分就失去平衡，于是蛋白质就会减少，细胞分裂受到影响，叶绿素的含量也随着降低，作物生长缓慢，表现为植株矮小，叶片狭窄，叶色无光，由绿变淡，略带黄色。严重缺氮时，植株下部叶片会全变黄，甚至枯干致死。缺氮症状也因作物不同而症状表现不同。如谷类作物，除了以上营养生长期的症状外，还有生殖生长期的症状，如分糵减少，提早成熟，穗小粒瘪，导致减产。蔬菜缺氮素的症状，叶色普遍由绿变黄，叶片无光泽，不发棵，生长停滞，根本长不起来。