磷素养分和氮素养分一样，也是作物营养中不可缺少的。作物中磷的含量占干重的0.2%~1.1%。磷是农作物体内许多有机物质的组成成分，如核酸、核蛋白、磷脂、磷酸和多种酶等，都需要有磷的参与。多种碳水化合物在形成和转运时也需要有磷的参与。在作物的生长发育过程中，富有生命力的幼嫩组织和繁殖器官部位中磷的含量都比较高。土壤中的磷素养分，一般都是作物不容易很快吸收利用的，因为土壤中的磷大部分是属于有机态的，没有经过土壤微生物的分解、腐熟，作物是无法直接吸收利用的。尤其是在作物苗期，因为根系还不发达，所以就更难利用土壤中的磷素养分。不管哪种作物，都是在苗期发现缺磷。例如，小麦苗期缺磷叶片呈紫色，不发棵，形成“小老苗”，此时就需要施用速效磷肥。因此，不管哪种作物最好在施用基肥时，都应配合施入磷素化肥，才能保证作物苗期对磷素的需要，促使作物苗期健壮，为丰收打好基础。钾素养分是肥料三要素中的一种，其在农作物营养中的作用和氮、磷养分同样重要。钾在作物体内的含量占干物重的1%~5%。钾在作物体内的功能和氮、磷元素不一样，钾在作物体内是以离子形态存在，不和其他化合物形成作物体中的有机化合物，而是以离子形态参与作物体中的生理生化作用。简单来说，就是它能加速作物体内生化反应进程，还能促进碳水化合物的代谢和油脂的形成，并能提高作物细胞中的含糖量。总之，钾素营养对提高作物产量和产品质量的作用是很大的。因此，凡是油料作物以及淀粉含量比较高的农作物，都很需要钾素养分。例如，向日葵、花生、油菜、芝麻、大豆、甘薯、马铃薯等都是喜钾作物，所以在栽培这些农作物时，一定要准备好含钾丰富的有机肥和钾素化肥，这样才能提高农作物的产量和质量。