市售的食用盐一般没有保质期，但是添加了微量元素的食盐保质期为三年。实际上，盐本身没有过期的说法，只需要注意防潮和避光的储存方法即可。根据《食品标识管理规定》的要求，食品标签上需要标注食品的生产日期和保质期信息。

食用盐是加入了一定量的碘剂的盐，其中的碘需要转变成碘离子才能发挥作用。由于碘化物很不稳定，容易分解挥发失效，因此储存和使用时需要注意以下几点：

1.密封保存。因为碘盐容易受热、光、风等影响，容易氧化分解失效，所以最好将其存放在加盖的有色密封容器内，并放在干燥、阴凉处，避免日光暴晒和空气吸湿。建议随买随吃，不要购买太多长期存放。

2.避免高温爆炒。高温会使碘盐分解成碘，然后挥发掉，因此在烹调时不要用盐来爆锅，而是要等到菜八成熟后再加入盐，这样可以减少碘的损失。

在使用盐的过程中，还需要注意以下几点：

1.投放时间。应当根据不同的烹调方法和菜品来决定盐的投放时间。制汤时不宜早放盐，否则会影响汤的鲜浓度；炒制叶茎类蔬菜时则应该早放盐，以便减少水分溢出和营养成分的损失。

2.适量使用。过度使用盐不仅会影响菜品口味，还可能对人体健康产生不良影响。因此，在使用盐时应当注意使用适宜的量，避免过度食用。