北沙参和南沙参特性甘润而生寒，服用后可以降低身体里的热流，都能够对人体起到滋阴清热的作用，但北沙参清养肺胃作用稍强，对于肺胃阴虚有热的人群来说比较多用，而南沙参兼养血、化痰的作用，更适合于气阴两伤及燥痰咳嗽者。

北沙参和南沙参都能够补肺阴、润肺燥，并且还能清除体内的肺火，因此比较适用于阴虚肺燥，体内有热所导致的干咳、咳血以及咽干音哑等症，并且两者一起使用的话还可促进排痰，对于肺燥痰粘，咯痰不利也有一定的作用。

南沙参具有滋胃阴、清胃热的作用，服用后可以起到生津解渴的作用，适用于胃阴虚有热之口干口渴、大便秘结、舌红少津等证，与北沙参搭配在一起使用的话对于胃阴脾气俱虚之证，也有气阴双补的效果。

北沙参和南沙参中含有三萜类皂苷、黄酮类物质、多种萜类、烃类混合物等多种药品有效成分，服用后可以显著提高人体内的细胞免疫和非特异性免疫，而且能抑制体液免疫的作用，因此平常适当地服用一些北沙参和南沙参能够起到调节免疫的作用。

1.泡水喝：将北沙参和南沙参清理干净以后放进到一个洁净的玻璃杯中，加入适量开水进行冲泡，盖上盖子焖制一会儿，待水温冷却时合适的温度时即可饮用。

2.熬汤或是熬粥：将北沙参和南沙参清理干净，在平时熬汤或是熬粥的时候可以加在里面，这样对人体而言起到的保健作用也会更好一些。