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芋头味辛、辛，性平，归肠、胃经，具有健脾补虚、消结解毒之功效，主治脾胃虚寒、纳少疲倦、解渴、瘰疬、腹中痞块、肿毒、赘疣、鸡眼、疥癣、烫火伤等。
芋叶味辛、甘，性平，归肺、心、脾经，具有止泻、敛汗、退肿、解毒之功效，主治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒、黄水疮、蛇虫咬伤等。
芋梗味辛，性平，归心、脾经，具有祛风、利湿、解毒、化瘀之功效，主治荨麻疹、过敏性紫癜、腹泻、痢疾、黄水疮、无名肿毒、蛇头疔、蜂螫伤等。
芋头有什么营养价值1.芋头中氟的含量高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种黏液蛋白，被吸收后能产生免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，一定程度上可抵制消除癌瘤，故芋头既可用于预防淋巴结核等病，又可作为预防癌瘤常用的药膳正餐。
3.芋头为碱性食品，能中和体内囤积的酸性物质,调节人体的酸碱，可用来预防胃酸反流症。
4.芋头含有大量的粘液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正因微量元素缺乏造成的生理异常,起到美容美颜、乌黑头发的作用。
吃芋头的禁忌①食滞、胃纳欠佳者应少食,过量食用会导致胃胀不适。②胃疼者忌食。③忌与香蕉同食，易引起腹胀。
芋头的吃法芋头可蒸、炸、煮、煲糖水，亦可蒸糕食等，如芋头糕、芋头扣肉、炸芋虾、芋头糖水、石螺芋头粥等。芋梗也可做菜食,如芋梗炫鱼肠。
芋头坟五花肉香而不腻，具有健脾补虚的功效。芋头、芋梗适合与肉类同煮,可吸收多余的油分,是广州人佐酒的常用菜品。
石螺芋头粥具有健脾、补虚、消结的功效,适宜于脾胃虚寒、纳少疲倦、解渴、瘰疬者食用。
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