银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸、钙、磷、铁等矿物质，具有补肺益气、养阴清热的作用。可用于虚劳咳嗽、痰中有血、病后体虚等症状。冰糖性温，味辛，能滋阴生津，润肺止咳，治疗肺热咳嗽、阴虚久咳、咽痛等。

银耳含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质等成分，膳食纤维能促进胃肠蠕动，能促进食物的消化吸收，枣富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有补充气、血、脾、胃的作用，可用于脾、胃虚寒、疲劳等症状。冰糖银耳汤能滋养胃和津液，脾缺乏食物停滞，口干咽干可适量食用。

枣子含有维生素A、维生素C、维生素B等维生素，还含有钙、铁、锌、磷等矿物质，具有补气养血的作用，银耳含有大量天然植物胶，对皮肤有缓冲作用，滋阴美容作用，常吃冰糖银耳汤能改善皮肤暗沉，能使皮肤更细腻光泽，也能减少皱纹，淡化斑点。

银耳含有大量维生素D，有利于钙的吸收，能促进骨骼发育，也含有大量硒，硒具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，枸杞含有多种维生素、氨基酸、枸杞多糖等成分，枸杞多糖能促进免疫、抗衰老，常喝冰糖银耳汤能提高身体的抗病能力。

1.适合人群：冰糖银耳汤甜可口，含有大量营养物质，具有滋阴润肺、胃津、解毒美容的作用，一般群体可食用。

2.禁忌人群：冰糖银耳汤具有清热生津的作用，且含糖量高，因此外感风寒、糖尿病患者不宜食用。