马铃薯放了几天后颜色变成绿色，并且食用马铃薯时麻口、有苦味，那么是什么原因导致马铃薯变绿的呢？

马铃薯变绿原因有多种。第一种是在田间的薯块长出路面、培土太浅、土壤开裂薯皮暴露见光或其他原因。只要播深一点，并注意培土就可防止。

第二种是贮藏期间见光变绿。如果根茎已正常完善，处在生理休眠模式，则发绿现象较轻度。若薯块未正常完善，提早采收，或秋天霜打后采收，则易发绿，贮藏时更要注意。避免这种情况的方法，是采收后或买到薯块后，放到黑暗中存放，只要不变绿，就可食用。

一般来说，马铃薯发芽后可以直接埋在土壤中生长，因为马铃薯本身是一种种子，马铃薯植物在一定条件下从根，茎和叶的三个部分紧密协调和高度协调地生长和发育。从出土的幼苗中，绿色的茎和叶是芽，它们开始利用光合作用产生氧气以供生长。

察右后旗是全国第一个马铃薯原原种繁育场诞生地、马铃薯原原种防蚜虫网室生产诞生地、马铃薯产品获得国际品牌5A级认证诞生地，是“中国薯都”乌兰察布的核心区。先后被农业部和相关机构评为“国家级马铃薯高产创新示范旗县”“全国马铃薯标准化种植示范县”“中国绿色名旗”。2015年建成乌兰察布市首家20万亩的“全国绿色食品原料（马铃薯）标准化生产基地”。