黄喉一般是指猪、牛等动物的大血管。黄喉是动物血管的一部分，其成分一般为蛋白质。与肝、胃等内脏器官相比，其营养价值更高。适当食用黄喉可以补充体内蛋白质，增加体内营养。

黄喉富含维生素、蛋白质、胆固醇、脂肪等成分，其中维生素A含量较多，合理食用黄喉可提高人体免疫力，改善体质。

100克黄喉的蛋白质含量约为20克。此外，还有钙、磷、钾、铁等矿物质成分。这些物质是人体必不可少的营养成分，食用后能促进生长发育。

黄喉含有能为血红素提供有机铁和半胱氨酸，促进铁的吸收。合理食用后，可在一定程度上改善缺铁性贫血。如果女性有贫血症状，吃一些黄喉对身体有帮助。

先倒入少量油在锅中预热，将清洗干净的黄喉放入炒菜中，再倒入调味品调味，炒香后加入少量水，盖锅炖10-15分钟即可食用.

先准备适量黄喉，将黄喉清理干净，切成对称小块，然后放入锅中，倒入半锅水，加入姜片、蒜末等调味料，开火煮沸，煮成汤时加入少量盐，继续煮20分钟。

用火锅吃黄喉是最受欢迎的吃法。这种吃法很受年轻人的欢迎。这样做出来的火锅味道鲜美，胃口大开。首先准备火锅底料和适当的新鲜黄喉，清理黄喉，先将火锅底料倒入锅中，加入水，待水沸腾后再将黄喉倒入火锅中，煮熟后即可食用。

适宜人群：一般群体可食用。

禁忌群体：蛋白质过敏群体、高胆固醇群体。

不宜同食：油性食品、海鲜食品。

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