豆干是一种非常营养丰富的食品，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种人体所需的矿物质，被称作“素火腿”。并且豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

011、香辣豆干所需食材：豆干200克，蒜末10克，姜末10克，花椒粒适量，小辣椒适量，盐适量，生抽适量，香醋适量，糖适量。具体做法：将豆干切成小块，用开水焯烫后捞出，沥干备用。将蒜末、姜末、花椒粒、小辣椒切碎，放进碗里，加入盐、生抽、香醋、糖搅拌均匀，制成辣酱。将焯烫后的豆干块放进碗里，倒进调好的辣酱，拌匀即可。如果喜欢更辣的口味，能够加入一些辣椒面。2、蒜泥豆干所需食材：豆干200克，大蒜2瓣，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量。具体做法：将豆干切成小块，用开水焯烫后捞出，沥干备用。将大蒜切碎，放进碗里，加入生抽、盐、糖、香油搅拌均匀，制成蒜泥酱。将焯烫后的豆干块放进碗里，倒进调好的蒜泥酱，拌匀即可。

023、糖醋豆干所需食材：豆干200克，白糖适量，香醋适量，生抽适量，盐适量，葱花适量。具体做法：将豆干切成小块，用开水焯烫后捞出，沥干备用。将白糖、香醋、生抽、盐放进锅里，用小火煮至糖融化，制成糖醋汁。将焯烫后的豆干块放进碗里，倒进调好的糖醋汁，拌匀，撒上少量葱花即可食用。4、 豆干煲所需食材：豆干200克，瘦肉100克，香菇适量，胡萝卜适量，盐适量，米酒适量，鸡精适量，耗油适量，水淀粉适量。具体做法：将豆干切成小块，香菇、胡萝卜切片，瘦肉切成小块，用少量油爆香。加入适量水，加入盐、米酒、鸡精、耗油，煮至汤汁粘稠。最后用水淀粉勾芡即可。

03卤豆干是一道美味又营养的小吃，不仅适合不同年龄段的群体食用，并且制作起来也很简单。希望大家可以尝试一下这道美食，品尝其中的美味和营养。