步骤1

食材：豌豆尖200克、蘑菇100克、嫩豆腐100克、大葱1根、姜1克调味品：食用油5克、盐2克、鸡精2克

步骤2

大葱切葱花。

步骤3

姜切末。

步骤4

蘑菇切片。

步骤5

嫩豆腐切片。

步骤6

热锅下油、油温5成热时、下姜、炒香、加蘑菇、炒匀、倒500mL清水、盐、煮沸、放豆腐、煮4分钟、下鸡精、豌豆尖煮30秒、盛出撒葱花即可。

说到煲汤，广东人不得不当仁不让。上一期分享了山药排骨汤和莲藕汤的做法。今天推荐这款豆腐汤。它与豌豆尖完美搭配。餐桌上是天然的“补钙”苦瓜，豌豆尖虽然不是时令蔬菜，但现在市面上也有豌豆尖，这种细嫩的尖头非常嫩，不仅不能油炸凉拌，用豆腐汤来煮也是不错的选择，很多人不喜欢。冬天进补，吃猪肉不如吃猪肉。它便宜又营养

很多人知道豌豆，但却不知道豌豆尖，更不知道还可以当菜吃。豌豆尖就是在结出豌豆荚之前，发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子，豌豆尖的嫩芽富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，而且，豌豆尖的纤维素也很丰富，清理肠胃，清爽排毒。我们在火锅店，在菜市场都可以看到豌豆尖。鲜嫩清香的豌豆尖是春日里的一道美味。豌豆尖的做法可以像李子柒一样下火锅食用，也可以搭在面条、米线、米粉、馄饨里吃，不仅配色好看，还能解去肉的腻。融合着豌豆尖的清味。豌豆尖吃之前先焯下水，因为豌豆尖很嫩，倒进开水里数个10秒就熟了。