食材简介：

真菌，又称黑真菌、真菌和真菌，主要生长在中国和日本的一些地区。真菌实体为耳朵、叶子或杯子，颜色一般为黑色和棕色。它不仅是一种营养丰富的著名食用菌，也是中国传统的保健食品和出口产品。

营养作用：

真菌含有丰富的营养元素，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡罗卜素、维生素等元素外，还含有磷脂、固醇等营养元素。此外，真菌中的纤维素和植物胶原蛋白可以促进肠道蠕动，帮助肠道食物的排泄，减少脂肪的吸收，从而预防肥胖，预防直肠癌和其他消化道癌。研究发现，真菌中所含的发醇素和植物碱不仅能解决体内结石，还能有效促进消化道和泌尿道各种腺管的分泌。不仅如此，据《本草纲目》记载，木耳性甘平，具有益气益智、润肺健脑、活血化瘀的功效。因此，木耳被称为“菌中之冠”。

适合组合：

那么木耳适合搭配哪些食材呢？

木耳与青椒的结合，能开胃消食；

木耳与猪肉的结合，能清热安神；

真菌和冬笋的结合可以调节肠道；

木耳与枣结合，能补血补气，清热化痰；

真菌和豆腐的结合，能健脾开胃。

常见做法：

那么，木耳在生活中有哪些常见的做法呢？

美味的黑木耳、木耳炒肉片、木耳炒蛋、肉沫甜椒黑木耳、木耳拌洋葱、山药炒木耳等。

同样的食材，不同的烹饪方法，都能展现出不同的美食，怎么，心动了，赶紧学吧！

木耳。木耳不但对生发、乌发有一定的功效，对清血管也有它独特的作用。木耳中含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

黑木耳具有防癌抗癌的功效，还能帮助身体排毒，清除血液中的垃圾。黑木耳还具有抗凝血和抗血小板聚集作用，从而减少血液凝固、血栓形成和动脉硬化。

补阴食品，是指具有滋养阴液，生津润燥的功效，对阴虚症有补益作用的食品，如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。