1、大蒜切片，莲藕切片，泡在水中，滴几滴白醋，避免莲藕氧化；

2、将15克陈醋、10克生酱油、2克盐、15克白糖、20克清水混合成糖醋汁；

3、 将藕片放入开水中焯水1分钟后捞出；

4、将适量的油倒入锅中，油温烧至7层热，放入蒜末爆香，将沥干水分的藕片放入锅中翻炒片刻，放入混合好的糖醋汁中，待汤汁接近时，倒入一些水淀粉勾芡。

莲藕食用选择很多，可生可熟，生吃简单容易，打一下水焯就好啦！熟食的话做法可就多啦，比如莲藕炖排骨、炸藕夹、莲藕莲子汤等根据我们个人口味而来的美食美味。甚至还有藕粉等做法。

莲藕是很常见的食材，营养富，非常好吃。